Red hot chili peppers!

Hej, denna härliga måndagkväll - hoppas helgen har varit skön!? Mats älskar ju chili ... och Viggo och jag är väldigt nöjda med det. Vi är nästan aldrig förkylda och inbillar oss att detta beror på vårt förhållandevis stora intag + en hel del vitlök ... Som jag tidigare har nämnt så fryser vi in färska chilifrukter - helt perfekt att ta fram och skiva eller hacka!

Igår "chillade" Mats nästan hela dagen. I veckan var han hos vår kompis som är grönsaksgrossist och fick med sig en rejäl påse! Först på programmet var att lägga in röda & gröna chilis i äppelcidervinäger, vatten och litet socker. Gott som tillbehör till maten men också när man bara är sugen på något syrligt / starkt.

                        Et voila! Mer blev det inte den här gången ... burkarna åker direkt ut i skafferiet!!

Mats blev inspirerad av sin nye kompis "komissarien" som själv odlar chili. Han smaksätter oraffinerat salt med chili & raspat limeskal. Skall ligga i ugnen (50 grader) och torka länge - kör det sedan i mixern. Jättegott blev det!

Komissarien tipsade även om chili flakes. Dela chilifrukterna och ta bort de flesta kärnorna. Lägg ut bitarna på en plåt och in i ugnen några timmar (50-60 grader). Kör sedan i mixern till önskad konsistens.

Jag har ju tidigare skrutit om "vår" rabarber chutney och idag gjorde Mats en 3:e eller 4:e omgång för i år. Rabarber, chili, curry & ingefära! Önskar er en fortsatt skön kväll / Jannie